चिकन बिरयानी पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप (हिंदी में),How to make delicious chiken Biryani at home.
I will provide you with a step-by-step recipe for chicken biryani. It is a popular South Asian dish that consists of rice cooked with fragrant spices and tender chicken.
.webp)
Here's how you can make it at home:
Ingredients:
• 2 cups of Basmati rice
• 2-3 green chilies, sliced (optional)
• 1 tbsp. of biryani masala
• 1 tsp. of cumin powder
• 1 tsp. of coriander powder
• 1/2 tsp. of turmeric powder
• 1/2 tsp. of red chili powder
• 1/2 cup of plain yogurt
• 1/4 cup of milk
• 1/4 cup of vegetable oil
• 2-3 bay leaves
• 2-3 green cardamoms
• 2-3 cloves
• 1 cinnamon stick
• Salt to taste
• Chopped corriander and mint leaves for garnish
Instructions:
1. Wash the rice thoroughly under running water until the water runs clear. Soak the rice in water for at least 30 minutes before cooking.
2. In a large pot, heat the oil on medium heat. Add the bay leaves, cardamoms, cloves, and cinnamon stick. Fry the spices for a few seconds until fragrant.
3. Add the sliced onions to the pot and fry until they turn golden brown. Add the minced garlic, ginger, and green chilies and sauté for a minute.
4. Add the chicken pieces to the pot and sauté for a few minutes until they turn white on all sides. Add the biryani masala, cumin powder, coriander powder,turmeric powder, and red chili powder. Mix well and sauté for a minute.
5. Add the plain yogurt and salt to the pot and mix well. Reduce the heat to low and let the chicken cook for water to boil and add the soaked rice. Cook the rice for 8-10 minutes until it is 80% cooked. Drain the water and keep the rice aside.
7. Preheat the oven to 350°F (180°C).
8. In a large baking dish, layer the chicken and the rice alternately. Pour the milk over the rice and cover the dish with aluminum foil.
9. Bake the biryani in the oven for 20-25 minutes until the rice is fully cooked.
10.Garnish with chopped Corriander and mint leaves before serving.
Your delicious chicken biryani is ready to be enjoyed!
मैं आपको चिकन बिरयानी की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी प्रदान करूँगा। यह एक लोकप्रिय दक्षिण एशियाई व्यंजन है जिसमें सुगंधित मसालों और निविदा चिकन के साथ चावल पकाया जाता है।
चिकन बिरयानी पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप (हिंदी में):
अवयव:
• 2 कप बासमती चावल
• 500 ग्राम बोनलेस चिकन के टुकड़े
• 1 प्याज, पतला कटा हुआ
• लहसुन की 3-4 कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• 1- अदरक का टुकड़ा, कीमा बनाया हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच। बिरयानी मसाला
• 1 चम्मच। जीरा पाउडर
• 1 चम्मच। धनिया का पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच। हल्दी का पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 कप सादा दही
• 1/4 कप दूध
• 1/4 कप वनस्पति तेल
• 2-3 तेज पत्ते
• 2-3 हरी इलायची
• 2-3 लौंग
• 1 दालचीनी स्टिक
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए कटी हुई धनिया और पुदीने की पत्तियां
निर्देश :
1. बहते पानी में चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक कि पानी साफ न निकल जाए। पकाने से पहले चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेज पत्ते, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। मसाले को कुछ सेकंड के लिए महक आने तक भूनें।
3. कटे हुए प्याज़ को बर्तन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
4. बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे चारों तरफ से सफेद न हो जाएं। बिरयानी मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें।
5. बर्तन में सादा दही और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को कम कर दें और चिकन को 10-15 मिनट तक पकने दें।
6. एक अलग बर्तन में, पानी को उबालने के लिए रखें और भीगे हुए चावल डालें। चावल को 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह 80% पक न जाए। पानी निथारें और चावल को एक तरफ रख दें।
7. ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें।
8. एक बड़े बेकिंग डिश में, चिकन और चावल को बारी-बारी से परत करें। चावल के ऊपर दूध डालें और डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
9. बिरयानी को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।
10. परोसने से पहले कटी हुई धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
Post a Comment